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Effects of Sodium Lactate on the Survival of Listeria Monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, and Salmonella spp. in Cooked Ham at Refrigerated and Abuse Temperatures

机译：乳酸钠对单核细胞增生李斯特菌/ i，大肠杆菌/ i的存活的影响。 O157：H7，和沙门氏菌/ i。 spp。在冷藏和滥用温度下煮熟的火腿

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Cheng-An Hwang; Shiowshuh Sheen; Vijay Juneja;
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年度 2011
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